Procesos

IQF

La congelación rápida individual, generalmente abreviada como IQF (por sus siglas en inglés), es un término descriptivo para los métodos de congelación utilizados en la industria de procesamiento de alimentos: la comida está en piezas individuales y se congela rápidamente.

IQF Rostizado

Se cuenta con rostizado crudo y cocido, con niveles ligero, mediano y oscuro. También se puede escoger la cocción a vapor mediante blancher.

IQF Reducción de Humedad

Se genera un producto semideshidratado al ingresarlo a un horno para reducir la humedad y quede solo la fibra.

Congelado

Las verduras y frutas se preparan para pasar por un túnel donde se congelan con aire ultrarrefrigerado.

Puré Congelado

Se cuece el vegetal o la fruta con blancher, para después triturarlo y hacerlo puré.

Freeze Dry

Air Dry

Se hace un secado al aire para preservar los vegetales y las frutas por un periodo más largo.