Cilantro

El cilantro, también conocido como cilantro o perejil chino, es una hierba popular con un sabor cítrico brillante y un aroma fresco y vibrante. Se usa comúnmente en la cocina mexicana, india y del sudeste asiático, y a menudo se usa como guarnición o ingrediente en salsas, chutneys y curry. El cilantro es una buena fuente de vitaminas y minerales, y se cree que tiene propiedades antiinflamatorias. Cuando seleccione cilantro, busque hojas de color verde brillante que no estén amarillentas o marchitas. Guarde el cilantro en el refrigerador en una bolsa de plástico con una toalla de papel húmeda hasta por una semana, y lávelo antes de usarlo para eliminar la suciedad o los residuos. Para preparar el cilantro, pique finamente las hojas y los tallos y espolvoréelos sobre sus platos favoritos para darle más sabor y frescura.