Berenjena

La berenjena es un vegetal versátil que se usa comúnmente en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Tiene una textura esponjosa y un sabor suave, ligeramente amargo. La berenjena es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, y a menudo se usa en platos como moussaka, ratatouille y baba ganoush. Cuando seleccione berenjenas, busque las que sean firmes, suaves y pesadas para su tamaño. Evite las berenjenas que estén blandas, arrugadas o que tengan manchas marrones. Guarde las berenjenas en un lugar fresco y seco, y utilícelas dentro de unos días para obtener el mejor sabor y textura. Para preparar la berenjena, corte el tallo y rebane o corte la verdura como desee. Las berenjenas se pueden asar, tostar, saltear o freír, según la receta.