Chile Poblano

El chile poblano es un chile picante de suave a medio que se usa comúnmente en la cocina mexicana. Tiene un rico sabor ahumado y una pulpa espesa y carnosa. Los chiles poblanos son una buena fuente de vitamina C y otros compuestos vegetales beneficiosos. A menudo se utilizan en una variedad de platos, como chiles rellenos, sopas, guisos y salsas. Cuando seleccione chiles poblanos, busque los que sean firmes, suaves y libres de imperfecciones o partes blandas. Guarde los chiles poblanos en el refrigerador hasta por una semana. Para preparar los chiles poblanos, retire el tallo, las semillas y las membranas, y luego ase, cocine a la parrilla o saltee el chile hasta que la piel esté carbonizada y ampollada. La piel carbonizada se puede quitar antes de usar los chiles en su receta.