Jícama

La jícama es un tubérculo originario de México. Tiene una textura crujiente y un sabor a nuez ligeramente dulce. La jícama es una buena fuente de fibra, vitamina C y potasio, así como de otros compuestos vegetales beneficiosos. Por lo general, la jícama se come cruda y se puede rebanar o cortar en cubitos y agregar a las ensaladas, o usarse como un aderezo crujiente para tacos o sándwiches. Al seleccionar la jícama, busque las que sean firmes y tengan una piel suave y sin imperfecciones. Guarde la jícama en un lugar fresco y seco hasta por unas pocas semanas. Para preparar la jícama, pele la capa exterior dura y fibrosa con un cuchillo o un pelador de verduras y luego rebane o corte en dados según lo desee.